Katsuobushi bonito vlokken

Merk
Wadakyu
Verpakking
Zak 500 gram
Artikelnummer
21200520

Productomschrijving

Katsuobushi zijn de vlokken van een gefermenteerde, gedroogde en gerookte bonito. Deze vlokken zijn volgens de Japanse methode bereid en perfect om een basis dashi (Japanse bouillon) van te maken. Gebruik 25 gram op een halve liter water.

Over dashi

Dashi is een heldere bouillon en staat aan de basis van vele gerechten uit de Japanse keuken. De bouillon wordt getrokken van kombu (gedroogd zeewier) en bonitovlokken (gedroogde tonijn), waarbij eventueel smaakmakers als sardines en shiitakepaddenstoelen worden toegevoegd. Ook suiker, sake, sojasaus, sojapasta en fijn gesneden groenten kunnen worden gebruikt om de dashi extra smaak mee te geven.

Specificaties

Seizoen Winter

Bereiden en bewaren

Bereidingsadvies Gereed voor gebruik

Ingredienten en voedingswaarden info

Tonijn

Per 100 gram

Energie (kJ) 1563
Energie (Kcal) 372
Eiwitten (gram) 80,6
Koolhydraten (gram) 0,1
- waarvan suiker (gram) 0
Vet (gram) 1,7
- waarvan verzadigd (gram) 0,1
Zout (gram) 0,3

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Zonder
melk
Mosterd
Zonder
mosterd
Noten
Zonder
noten
Schaaldieren
Zonder
schaaldieren
Selderij
Zonder
selderij
Sesam
Zonder
sesam
Vis
Met
vis
Weekdieren
Zonder
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten