In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

127 producten gevonden
Gelcreme

Gelcreme

Sosa25236648

Yuzu paste

Yuzu paste

Sosa25237558

Fein textur

Fein textur

25237816

Transglutaminase

Transglutaminase

Ajinomoto25239716

Mais gevriesdroogd

Mais gevriesdroogd

Lyo sabores25200784

Ultratex 3

Ultratex 3

Sosa25245970

Crispy caramel

Crispy caramel

Lyo sabores25213360

Tomaten crumble

Tomaten crumble

Jordà25213200

Crispy quinoa

Crispy quinoa

Jordà25213260

Agar gelificacion

Agar gelificacion

Texturas25200015

Xantana espesantes

Xantana espesantes

Texturas25200113

Yopol surprises

Yopol surprises

Texturas25200668

Crutomat surprises

Crutomat surprises

Texturas25200659

Algin sferificacion

Algin sferificacion

Texturas25200033

Iota gelificacion

Iota gelificacion

Texturas25200088

Instantgel

Instantgel

Sosa25236415

Pro espuma calent

Pro espuma calent

Sosa25236951

Antioxidant gel

Antioxidant gel

Sosa25237012

Calcic sferificacion

Calcic sferificacion

Texturas25200024

Sucro emulsificacion

Sucro emulsificacion

Texturas25200131