In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

126 producten gevonden
Air bag ground

Air bag ground

Sosa25236808

Malto surprises

Malto surprises

Texturas25200613

Crumiel Surprises

Crumiel Surprises

Texturas25200622

33,15

per pot 400 gram

Transglutaminase

Transglutaminase

Ajinomoto25239716

Mais gevriesdroogd

Mais gevriesdroogd

Lyo sabores25200784

Agar gelificacion

Agar gelificacion

Texturas25200015

Xantana espesantes

Xantana espesantes

Texturas25200113

Yopol surprises

Yopol surprises

Texturas25200668

Algin sferificacion

Algin sferificacion

Texturas25200033

Crutomat surprises

Crutomat surprises

Texturas25200659

Iota gelificacion

Iota gelificacion

Texturas25200088

Calcic sferificacion

Calcic sferificacion

Texturas25200024

Sucro emulsificacion

Sucro emulsificacion

Texturas25200131

Glycerine

Glycerine

Sosa25232380

Sorbitol liquid

Sorbitol liquid

Sosa25206980

Crispy caramel

Crispy caramel

Lyo sabores25213360

Sumac poeder

Sumac poeder

Sosa25215130

Ultratex 3

Ultratex 3

Sosa25245970

Gelburger

Gelburger

Sosa25236773

Manitol

Manitol

Sosa25236988

Gelcreme

Gelcreme

Sosa25236648

Cold procrema 100

Cold procrema 100

Sosa25236442

Air bag flour

Air bag flour

Sosa25236817

19,95

per pot 600 gram

Yuzu paste

Yuzu paste

Sosa25237558

Gelcrem hot

Gelcrem hot

Sosa25203978

Fein textur

Fein textur

25237816