In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

126 producten gevonden
Gelatin powder

Gelatin powder

New tex25225050

Groentepoeder wortel

Groentepoeder wortel

Droogfruit25225150

Algin sferificacion

Algin sferificacion

Texturas25227300

Calcic sferificacion

Calcic sferificacion

Texturas25227310

Gluco sferificacion

Gluco sferificacion

Texturas25227330

Citras sferificacion

Citras sferificacion

Texturas25227320

Agar gelificacion

Agar gelificacion

Texturas25227340

Kappa gelificacion

Kappa gelificacion

Texturas25227360

Lecite emulsificacion

Lecite emulsificacion

Texturas25227370

22,50

per blik 180 gram

Gellan gelificacion

Gellan gelificacion

Texturas25227350

Xantana espesantes

Xantana espesantes

Texturas25227380

Crunch pistache

Crunch pistache

Jordà25227400

Crunch yoghurt

Crunch yoghurt

Jordà25227410

19,20

per pot 400 gram

Crunch mango en passievrucht
21,95

per pot 400 gram

Panko groene kruiden

Panko groene kruiden

Jordà25227440

Panko rode curry

Panko rode curry

Jordà25227450

Panko japanse stijl

Panko japanse stijl

Jordà25227460

Air bag ground

Air bag ground

Sosa25226890

21,80

per pot 600 gram

Potatowhip

Potatowhip

Sosa25228660

35,45

per pot 300 gram

Frambozenpoeder

Frambozenpoeder

Droogfruit25224700

9,20

per zak 80 gram

Isomalt

Isomalt

Sosa25223360

Goma kappa

Goma kappa

Sosa25221850

Crispy kikkererwten

Crispy kikkererwten

Jordà25224520

Gevriesdroogde framboos

Gevriesdroogde framboos

Droogfruit25224850

6,25

per pot 40 gram